Olio dal fruttato medio, presenta note mediamente intense di amaro e un piccante deciso e ben percettibile.E’ caratterizzato da sentori di erba tagliata, pomodoro e carciofo.
Dalla cultivar si ricava un olio molto ricco di polifenoli – inserire una descrizione per gli inglesi.
Si consiglia di accostare quest’olio a carni rosse (lesse o grigliate), minestroni e bruschette.
Riconoscimenti recenti:
Gran Menzione (Categoria fruttato intenso biologico) – Concorso regionale degli oli extra vergini siciliani – 2013.
